Transmisión de los precios internacionales del café en Puebla, México

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Se analizan las características de los productores de café, la comercialización y la relación entre los precios internacionales de este grano y los precios que reciben los pequeños productores. Se utilizó una muestra de 103 unidades de producción de café, mediante muestreo aleatorio simple. Los datos se analizaron con pruebas de diferencia de medias y chi cuadrada, para la estimación de la integración de precios se utilizó el análisis de cointegración. La teoría del precio único (LOP) explica la integración de los mercados y la convergencia de los precios del café entre México y Estados Unidos. Los resultados indican que los precios nacionales siguen de forma estrecha a los precios internacionales, por lo que existe convergencia de precios. En la comercialización existen dos compradores, la cooperativa regional Tosepan y los intermediarios locales y regionales, quienes generan una relación asimétrica en la transmisión de precios al nivel del productor. Las unidades de producción se estratificaron en función de índice tecnológico y de superficie sembrada, mostrando una relación directa entre superficie sembrada, ingreso per cápita, rendimiento, y nivel tecnológico.