Tavolata mit Freunden

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Vagner Aguiar stammt aus São Paulo, Brasilien. Dort absolvierte er seine Ausbildung zum Koch und studierte an der Universität Anhembi Morumbi Gastronomie mit Fachgebiet Patisserie und Backen. Es folgten zwei Jahre als Küchenchef in Itacaré Bahia. Seit 2006 lebt Aguiar in der Schweiz und betätigt sich als Koch, Küchenchef, Patissier, Caterer, Berater, Coach und Gastgeber. Seine Gerichte sind inspiriert von seinen Wurzeln, den Menschen aus aller Welt, die er getroffen hat, und der brasilianischen Lebensfreude. Die Rezepte im Buch reichen vom veganen Genuss bis zum typischen brasilianischen Sonntagsbraten, vom süssen Lava Cake bis zum Umami-Erlebnis – und dies natürlich alles zum Teilen. Lasst uns eine farbenfrohe Tavolata feiern!