Ökotrophologie - Wissenschaft für die Menschen

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Die Ökotrophologie ist ein junges Lehr- und Forschungsgebiet, das sich mit der Ernährung des Menschen und der Gestaltung des menschlichen Lebens in Haushalten (Privat- und Großhaushalte) befaßt. Die TU München-Weihenstephan führte den Diplom-Studiengang Ökotrophologie 1970 ein und entließ 1974 die ersten Absolventen. Dieses Ereignis jährt sich 1999 zum 25. Mal und ist Anlaß dieser Festschrift. Sie enthält einen Rückblick auf die Entwicklung der Ökotrophologie, einen Überblick über den gegenwärtigen Stand des Studiengangs in Weihenstephan sowie Einblicke in das Forschungs- und Handlungsfeld Beratung, das Frau Prof. Weggemann während ihrem aktiven Hochschuldienst (1973 - 1998) maßgeblich prägte. Die Festschrift endet mit einem Ausblick auf die Herausforderungen für die Ökotrophologie an der Schwelle des 21. Jahrhunderts.