O DERRADEIRO LIVRO DE COZINHA DE PIZZA CASEIRA

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INTRODUÇÃO A pizza é uma torta plana e aberta de origem italiana, consistindo de uma crosta parecida com pão coberta com molho de tomate temperado e queijo, muitas vezes guarnecida com carnes e legumes saborosos. Tradicionalmente, a pizza é classificada por espessura, forma e plataforma de montagem. A pizza vem nas versões de massa fina, média e grossa. A quantidade de massa é o principal fator que afeta a espessura da crosta. No entanto, a quantidade de aumento também desempenha um papel. A massa que é crescida ou crescida demais, ou então é achatada antes de assar, tende a produzir uma crosta mais fina do que aquela que pode crescer (ou prova) para um nível ideal após a rolagem e antes de assar. As pizzas também são classificadas por forma - ou seja, redondas e retangulares. A pizza feita em uma assadeira retangular às vezes é chamada de pizza de "padaria italiana" - o lugar onde se originou. No entanto, o formato redondo é o mais comum nas pizzarias, provavelmente por ser o mais fácil de fazer. Há também formas especiais, como a pizza em forma de coração, que é uma das favoritas do dia dos namorados.