NÖÐJULEGA GRÆNTÆMABÓKIN

Bücher

Angebote / Angebote:

Að útbúa meira grænmeti og elda heima er einföld aðferð sem getur bætt heilsu þína til muna. Það sem meira er, rannsóknir hafa greint frá því að matargerð heima tengist minni skyndibitaneyslu og peningum sem varið er í mat. Eitt af fyrstu skrefunum í átt að því að elda meira heima er að læra mismunandi leiðir til að elda ferskt grænmeti. Þessi færni mun gera þér kleift að gera grænmeti að stjörnu máltíða þinna, sem aftur mun veita þér fullt af gagnlegum næringarefnum og leiða til bættrar heilsu. Grunnaðferðir við að elda grænmeti A. HAGGJA Að saxa er um það bil eins einfalt og þú getur orðið og það er eitthvað sem vanir heimakokkar gætu tekið sem sjálfsögðum hlut. En ekki allir læra hvernig á að sneiða, sneiða og Julienne grænmeti sem krakki. Þess vegna er hakkað fyrst og fremst hæfileikinn til að ná góðum tökum ef þú vilt verða betri kokkur og borða meira grænmeti. B. GUFANDI Gufa er ævaforn aðferð til að útbúa grænmeti. Stundum gleymist það, en það kemur verkinu í raun! Auk þess sýna rannsóknir að gufa á sumu grænmeti gæti varðveitt næringarefni þeirra meira en aðrar aðferðir við matreiðslu. Aðgufa grænmeti þýðir að útsetja það fyrir heitu vatni til að mýkja matinn og gera hann mýkri. C. SÚÐA Að sjóða grænmeti er ein auðveldasta leiðin til að undirbúa það. Þó að suðu geti valdið því að sum næringarefni leki úr grænmeti í vatnið, þá á það ekki við um allar tegundir grænmetis. Stundum er suðu áhrifaríkasta leiðin til að elda kartöflur og annað þétt rótargrænmeti, jafnvel þótt einhver næringarefni tapist. Og ef þú borðar ýmislegt af bæði soðnu og hráu grænmeti þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að varðveita bestu næringu hverrar máltíðar. D. SAUTÉING Að steikja grænmeti þýðir að elda það í einhverri fitu yfir hita. Algengasta fitan sem notuð er við steikingu er extra virgin ólífuolía, avókadóolía, smjör og jafnvel kókosolía. Þú getur líka bætt söxuðum hvítlauk, kryddjurtum og kryddi og/eða salti og pipar í sauté. E. MARINERING Þegar þú byrjar að líða betur í eldhúsinu geturðu búið til marineringar fyrir grænmeti! Að pensla eða bleyta grænmeti í blöndu af ólífuolíu, kryddi, kryddjurtum og öðrum bragðefnum áður en það er eldað getur aukið bragðið og mýkt þeirra þegar það er soðið. Marínerað grænmeti er hægt að steikja, steikt eða grilla. F. STEIKUN Ef þú ert nýr í að steikja grænmeti, hefur þú ekki hugmynd um hvað þú ert að missa af! Ristun gjörbreytir bragði og áferð hráu grænmetis. Margir komast að því að grænmetið sem þeim er algerlega illa við að borða hrátt er eitthvað af þeim uppáhalds sem þeir borða brennt. G. FLJÓTT SÍSUN Fljótleg súrsun er einföld og skemmtileg tækni til að útbúa grænmeti. Jafnvel þó súrsun geti hljómað ógnvekjandi, þá er ótrúlega auðvelt að búa til súrsað grænmeti (ísskápapúrur, ekki geymsluþolnar tegundir). Með smá ediki, sykri og kryddi geturðu súrsað nánast hvaða grænmeti sem er.