Milchgeschichten

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Um die Wende zum 20. Jahrhundert beschäftigten sichmehrere philanthropisch-orientierte Institutionen in derDeutschschweiz mit dem Thema der Milch. Die Milch fungierte in diesenSchriften und Vorträgen als Leinwand und somit als Medium, umverschiedenste Anliegen der Zeit zu präsentieren und propagieren, wie die Ernährungslehre der Physiologen, strukturelleVeränderungen in der Landwirtschaft verbunden mit Absatzproblemen undFragen nach nationaler Identität. Die BaslerPestalozzi-Gesellschaft nahm diese Ideen auf und organisierte ab 1895 eine Milchspendefür Kinder aus bedürftigen Familien. Mit der Spende sollte derVolkskörper gestärkt und auf die Kinder in erzieherischerHinsicht Einfluss ausgeübt werden. Der Arbeit liegt ein pyramidenförmiges, hierarchischaufgebautes Diffusionsmodell zugrunde, welches zwischen den drei Handlungsebenen «Grundlagenforscher», «Populisatoren»und «Konsumenten» unterscheidet und danach fragt, wiesich die mit der Milch verbundenen Botschaften mit dem jeweiligenPublikum veränderten.