Lüftung von Gewerbeküchen: Grundlagen, Berechnungen

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Dieser Ratgeber enthält ausführliche Informationen über die Auslegung und die Planung von Küchenlüftungsanlagen. Aus dem Inhalt: · Einführung, Begriffsbestimmung · Übersicht über die zu beachtenden Normen, Vorschriften, Richtlinien und den Arbeitsschutz · Auslegung der Luftvolumenströme nach VDI 2052-1, DIN EN 16282-1 und anderen Methoden · Beispielrechnungen mit Angaben zu den verschiedenen Küchengeräten · Zulässige Strömungsrichtungen in den verschiedenen Küchenbereichen · Anforderungen an die Planung und Auslegung von Küchenlüftungssystemen