Handbook of Food Powders

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Handbook of food powders explores a variety of processes that are involved in the production of food powders, the further processing of these powders and their functional properties.

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Artikelnummer 9780857095138
Autor Bhandari, Bhesh, PhD (University of Queensland, Australia) / BANSAL, NIDHI (University of Queensland, Australia) / Zhang, Min, PhD (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, China) / Schuck, Dr. Pierre (Researcher, INRA, France)
Einband Fester Einband
Sprache eng
Anzahl Seiten 688
Verlag Elsevier Science & Technology
Reihe Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Jahr 20130831

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