Die Veränderungen in der Ernährung

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Welche Veränderungen gibt es beim Essen in der Familie? Hier spielen soziale Einflussfaktoren auf das Essverhalten eine große Rolle der letzten Jahrzehnte. Die gesellschaftlichen und sozialen Entwicklungen der Stellung der Frauen in der Gesellschaft hat eine kontinuierliche Veränderung des Essverhaltens bewirkt. Die Globalisierung und die steigende Mobilität legten den Grundstein für die Veränderungen der Esskultur. In diesem Buch lassen sich fünf Punkte zusammenfassen: 1. Emanzipationsbestrebungen, 2. Hauptverantwortlich für den Mittagstisch bleibt immer noch die Frau, 3. Individualisierung schlägt massiv durch, 4. Auflösung des gemeinsamen Tisches, 5. Zunehmende Versorgung durch den Supermarkt. Ich habe Gespräche mit Menschen aus verschiedenen sozialen Schichten geführt, die mir einen Einblick in ihr Essverhalten gewährten.