DEN KOMPLETTE BEGYNDERGUIDE TIL HJEMEDÅSNING

Bücher

Angebote / Angebote:

Hjemmekonserves har ændret sig meget i de 180 år, siden det blev introduceret som en måde at konservere mad på. Forskere har fundet måder at producere sikrere produkter af højere kvalitet på. Den første del af denne publikation forklarer de videnskabelige principper, som konserveringsteknikker er baseret på, diskuterer konserveringsudstyr og beskriver den korrekte brug af krukker og låg. Den beskriver grundlæggende konserveringsingredienser og -procedurer, og hvordan man bruger dem til at opnå sikre konserverede produkter af høj kvalitet. Endelig hjælper det dig med at beslutte, om og hvor meget du kan. Anden del af denne publikation er en række konservesvejledninger til specifikke fødevarer. Disse guider giver detaljerede anvisninger til fremstilling af sukkersirup, og til konservering af frugter og frugtprodukter, tomater og tomatprodukter, grøntsager, rødt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr samt pickles og relish. Praktiske retningslinjer for valg af de rigtige mængder og kvalitet af rå fødevarer ledsager hvert sæt vejledninger for frugt, tomater og grøntsager. De fleste opskrifter er designet til at give en fuld dåsebelastning af pints eller quarts. Endelig er der givet behandlingsjusteringer for højder over havets overflade for hver fødevare.