DAS KOMPLETTE GRILL SMOKE BBQ KOCHBUCH

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EINLEITUNGDie Technik des Bratens von Fleisch oder anderen Speisen über Kohlen wird verwendet, seit die Menschheit das Feuer beherrscht, vielleicht die älteste Form des Kochens, die mit regionalen Variationen in verschiedenen Teilen der Welt verwendet wird.Der Grill ist der in den Vereinigten Staaten beliebte amerikanische Grill. Er verwendet eine größere Vielfalt an Zutaten (von Schweinekoteletts und Hamburgern bis hin zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten) sowie würzige Saucen zum Würzen. Es ist auch üblich, beim Grillen Elektrogrills anstelle des traditionellen Holzkohlegrills zu verwenden.Grillen waren die Hauptnahrung der Gauchos, die in der Vergangenheit mit Rindern arbeiteten. Sie braten das Fleisch auf freiem Feld mit Holzspießen, die über Gräben gelegt wurden. Das Fleisch wurde nur mit Salz gewürzt. Grillen wurde bei den Städtern von Bauernhöfen beliebt. Es wurde zu Hause gekocht und in typischen Restaurants, den Steakhäusern, genossen.Gaucho-Barbecue wird mit Rindfleisch zubereitet, das über Kohlen gebraten wird. Die auf Spieße oder Grills (Holz oder Metall) gelegten Fleischstücke werden langsam einer Holzkohle- oder Brennholzschale ausgesetzt. Flammen sollten vermieden werden, da sie das Fleisch draußen verbrennen und zurücklassen. Die beliebtesten Aufschnitte sind Steak, Rippchen, Flankensteak und Filet. Das Fleisch kann rare, medium oder well done serviert werden, wobei Salate, Brot und Farofa die häufigsten Beilagen sind.Heute gehören auch Wurst, Lamm, Schwein und Huhn zum Gaucho-Barbecue. Die Zubereitungstechnik ist dieselbe wie beim Rindfleisch, in manchen Fällen können Saucen auch zum Würzen und Salzen verwendet werden