Boissons Alcooliques Et Leurs Falsifications (Classic Reprint)

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Excerpt from Boissons Alcooliques Et Leurs FalsificationsEh bien, venons a ces faits, donnons quelques détails. Et d'abord, parlons des alcools. On entend généralement par al cools ou esprits, les liquides spiritueux qui se forment pendant la'f'nrmnate1ti0n, non_ seulement du suc de raisin, mais encore de tousles liquides sucrés que l'omextx'ait des plantes, dee'ral eines et des finite, tels que'des jus de'pommeä, dé 'ree, de cerises, de framboises, etc., de' la game 'à Sucré, e la batte rave, etc., les mures de raisinyleumääue 'ds°ca'nne et 'de'bet tmve, le sum ou sirop defécnle, le miel, 'et les liqueurs Bp° ritueuses provenant de la êa®harificufion' 'der 'gwini (orge, b é, seigle, mais), des paume: de terre, ou de la fécule' u'on'en extrait: Ces alcools mnt'ordinaîrement 'désignés'par' es noms particuliers qui rappellent souvent la substance d'où on les a tirés tels sont l'alcool ou cale de vie devin l'alcool ou aw de vie de mine, de betteraves, de pommes de terre, de fécule le rhum ont leplus'estînfié vient de la Jamaïque, provenant de la fermentation de la*melasse de cannes le tafia, provenant de la fermentation du jus de cannes, ou vesou le 'kifièheasser, ou simplement kirsch', nom allemand ui' désigne un liquide fer menté, préparé, avec descories no res le gém'cvre' ou gin, le whisky, obtenue en Angleterre le premier en distillant l'eau devis de grains sur du geniè'vre le second, par la ferthentatîon de la dreche, l'aracïc ou rack, 13' marasguz'rfi de *zaraä, l'ab etc.About the PublisherForgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.comThis book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully, any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.